Manfaat Olive Oil / Minyak Zaitun

Manfaat dan cara pengolahannya Minyak Zaitun

Minyak zaitun merupakan minyak nabati yang memiliki kualitas tertinggi dan paling sehat,   yang dapat dikonsumsi secara umum oleh semua orang. Minyak zaitun dihasilkan dari daging buah zaitun. Setelah panen zaitun, buah zaitun dihancurkan pada hari yang sama atau selambat-lambatnya 48 jam kemudian.

Cara pengolahannya adalah sebagai berikut:

• Pemisahan minyak dari cairan buah- memisahkan pasta zaitun dari kotoran dengan cara pengendapan, filtrasi dan sentrifugal.
• Hydrasi - Pengolahan minyak dengan menggunakan air panas - Dalam proses ini, protein dan zat lendir yang masih tertinggal diendapkan dan dibuang.
• Pemurnian atau Netralisasi dengan zat alkali minyak pada suhu tertentu - Selama proses ini asam lemak bebas dikeluarkan dan dibuang.

Kandungan minyak zaitun

Bukan suatu kebetulan jika ia mendapat julukan "emas cair dari Mediterania". Minyak zaitun memainkan peran kunci dalam makanan yang sehat. Kandungan utama yang terdapat dalam minyak zaitun adalah seperti berikut ini:

• Alpha-tocopherol - merupakan antioksidan yang kuat - zat yang aktif beraksi dalam mengikat dan menetralisir radikal bebas dalam tubuh.
• Betha-sitosterol - adalah zat penangkal yang ampuh terhadap kolesterol dan anti-inflamasi.
• Efek lipotropic lainnya - mengurangi konsentrasi lemak di hati.
• Manfaat vitamin larut lemak - mengandung semua vitamin larut lemak dan mencegah kekurangan vitamin.
• Asam lemak yang berharga - asam linolenat dan asam oleat. Asam oleat melindungi jantung dan pembuluh darah dari kerusakan dan penyumbatan, mengurangi risiko penyakit kardio vaskuler, jantung koroner, mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.
• Vitamin A, E dan K dan beberapa jenis mineral - besi, kalsium dan potasium.

Konsumsi minyak zaitun secara teratur dapat melindungi Anda dari berbagai penyakit, seperti penyakit pencernaan dan penyakit pada sistem kardiovaskular. Beberapa studi telah menunjukkan fakta bahwa minyak zaitun mampu mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskuler termasuk penyakit jantung koroner.

Di rumah, penggunaan minyak zaitun bisa diterapkan pada misalnya luka bakar, pengobatan sakit perut, tekanan darah tinggi, gigitan serangga, sembelit, dan untuk perawatan kecantikan di rumah, dll.