Nama saya Siswanto namun saya dipanggil Pakde Chon . Ini adalah beranda saya: Saya tinggal di Madiun, dan bekerja sebagai Perawat di Puskesmas ACME Corp .
Tampilkan posting dengan label Gizi. Tampilkan semua posting
Tampilkan posting dengan label Gizi. Tampilkan semua posting

Minggu, 13 November 2016

Inilah Beberapa Manfaat Gizi dari Bengkuang yang Sangat Mengesankan

Bengkuang, akar atau umbi yang masih termasuk sayuran, banyak digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai hidangan. Selain digunakan sebagai bahan kuliner, sayuran ini juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut ini adalah informasi mengenai nilai gizi yang terkandung dalam bengkuang.

Bengkuang adalah sayuran manis, yang masuk dalam genus Pachyrhizus dan keluarga Fabaceae. Bengkuang adalah anggota dari keluarga kentang, dan umumnya dibudidayakan di Amerika Latin, biasanya di Meksiko dan Amerika Tengah. Juga dikenal sebagai kentang Meksiko atau Mexican yambean). Bengkuang memiliki rasa yang manis seperti buah, dan memiliki tekstur sedikit renyah, berkulit cokelat, berbentuk bulat, seperti lobak, dengan ekor, dan daging berwarna putih mulus. Oleh karena itu, terkadang sayuran ini tampak seperti persilangan antara kentang dan lobak.




Bengkuang dapat baik dikonsumsi dalam keadaan mentah atau dimasak. Dalam bentuk mentah, ia memiliki rasa mirip dengan buah pir atau apel, namun harus dikupas sebelum mengkonsumsi.   kulitnya agak tebal, keras, dan berisi racun organik yang disebut rotenone. Bengkuang memiliki tekstur yang berair, dan di kupas, warna nya tidak berubah atau rusak. Bila dimasak, Bengkuang cenderung untuk menyerap rasa dari bahan-bahan yang dikombinasikan dengan. Oleh karena itu, seringkali Bengkuang berfungsi sebagai pelengkap yang sangat baik untuk berbagai hidangan tumisan. Sekarang mari kita lihat fakta gizi dari sayur bengkuang.

Nilai gizi dari Bengkuang

Bengkuang (100 g), dimasak, direbus, ditiriskan, tanpa garam
Kalori        38 kkal
Air             90,07 g
Serat            4,9 g
Gula total     1,60 g
Total lemak  0,09 g
Karbohidrat  8.82 g
Protein          0,72 g

Mineral
Kalsium 11 mg
Sodium 4 mg
Kalium 135 mg
Magnesium 11 mg
Zinc 0,15 mg
Zat besi 0.57 mg
Fosfor 16 mg


Vitamin
Vitamin A, 1 mg
Vitamin A, 19 IU
Vitamin B6 0.040 mg
Niacin 0.190 mg
Riboflavin 0,028 mg
Thiamin 0,017 mg
Folat 8 pg
Vitamin C 14.1 mg

Lipid

Kolesterol 0 mg

Manfaat gizi dari Bengkuang

  • Karena bengkuang rendah kalori dan lemak, dan tinggi vitamin dan mineral, ia mampu memberikan banyak manfaat gizi, yang beberapa diantaranya tersebut seperti di bawah ini:
  • Karena bengkuang tidak mengandung lemak dan kolesterol, maka bengkuang dapat dimasukkan ke dalam diet yang dirancang untuk menurunkan kadar kolesterol. Bengkuang membantu mengurangi risiko memiliki masalah jantung seperti penyakit jantung koroner, hipertensi, dll. Dan karena tidak mengandung kolesterol, bengkuang membantu mengurangi resiko terkena stroke.
  • Tinggi akan vitamin C. Karenanya, bengkuang merupakan antioksidan yang kuat dan juga berfungsi sebagai anti-inflamasi. Membantu menurunkan gejala asma, seperti nafas berbunyi, terutama pada anak-anak. Dan karena kaya vitamin C, bengkuang sangat membantu dalam menyembuhkan pilek dan flu.
  • Mengatasi Defisiensi vitamin C
  • Bengkuang juga memperkuat struktur kapiler, sehingga mengurangi risiko memiliki kerapuhan atau kerusakan kapiler.
  • Bengkuang kaya akan kalsium dan serat dalam bengkuang mengandung inulin oligofructose. Sayuran ini membantu meningkatkan kesehatan tulang dengan meningkatkan proses penyerapan kalsium dari makanan. Dengan demikian, ia juga menurunkan kemungkinan terkena osteoporosis. Dalam hal hubungannya dengan tulang, maka bengkuang juga dapat memperkuat gigi Anda.
  • Inulin juga mendorong pertumbuhan bakteri baik  dalam usus. Hal ini dapat membantu menjaga kesehatan usus besar dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Sayuran ini memiliki indeks glikemik yang sangat rendah, dan merupakan makanan yang sangat baik bagi penderita diabetes.
  • Sayuran ini sangat baik untuk dimasukkan ke dalam menu diet untuk penurunan berat badan, karena rendah kalori dan rendah lemak.

Singkatnya, bengkuang pada dasarnya mampu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan membantu dalam meningkatkan fungsi tubuh secara keseluruhan. Namun, pastikan Anda membeli bengkuang yang berukuran sedang, karena yang berukurang terlalu besar mungkin tidak manis. Pilih umbi yang masih keras dengan akar kering. Bengkuang dengan bintik-bintik basah atau lembut bisa jadi busuk. Bengkuang yang sudah dikupas dan dipotong, dapat disimpan dalam lemari es selama beberapa hari. Sebelum memotong, Anda dapat menyimpan sayuran ini di tempat yang sejuk dan gelap hingga empat minggu.


Baca lebih lanjut di Buzzle: http://www.buzzle.com/articles/jicama-nutritional-benefits.html












Jumat, 12 Desember 2014

Pengaruh minum kopi bagi kesuburan wanita

Konsumsi kopi secara berlebihan dapat mengganggu kesuburanpada wanita


Pengaruh kopi bagi kesuburan. Kafein, seperti yang kita semua tahu dapat ditemukan dalam kopi, teh, coca-cola, coklat, dan beberapa obat tertentu. Kafein memiliki efek stimulan, dapat meningkatkan denyut jantung, rasa mual, kecemasan dan depresi. Penelitian terbaru menyatakan bahwa mengkonsumsi kafein dapat membuat seorang wanita mengalami kesulitan untuk mendapatkan kehamilan.





Dengan menganalisis saluran tuba pada tikus, para peneliti menemukan bahwa kafein dapat mengganggu kontraksi otot yang membantu memindahkan sel telur dari ovarium ke dalam tuba falopi dan kemudian ke dalam rahim, yang merupakan proses yang sangat penting untuk sebuah kehamilan.

pengaruh-kopi-bagi-kesuburan
"Penelitian ini memang kami lakukan pada tikus, tetapi melalui penemuan ini, kami berharap temuan ini bisa menjelaskan mengapa wanita yang mengkonsumsi minuman berkafein dalam takaran yang tinggi dapat mengurangi kemungkinan mereka untuk bisa hamil," kata Sean Ward, profesor dari University of Nevada School of Medicine.

"Studi ini memberikan penjelasan menarik tentang mengapa wanita yang mengkonsumsi kafein dalam jumlah tinggi, seringkali membutuhkan waktu yang lama untuk bisa hamil daripada wanita yang tidak mengonsumsi kafein," tambah Ward.

efek-kopi-pada-kesuburan-wanita
Para peneliti juga mengatakan bahwa penemuan ini, yang diterbitkan 26 Mei 2011 di British Journal of Pharmacology, bisa memberikan pemahaman lebih lanjut mengenai pengobatan atau terapi pada seseorang yang mengalami infertilitas dan pada beberapa komplikasi kehamilan.

Sebelumnya, para ilmuwan menduga bahwa perpindahan sel telur ke dalam tuba falopi dibantu oleh rambut seperti silia, tetapi kami juga memperkirakan bahwa ada sel-sel khusus yang bertugas untuk membuka jalan atau sebagai sel pionir yang mengkoordinir kontraksi usus yang mendorong telur ke dalam tuba falopi .





Rabu, 17 September 2014

Nutrisi untuk penderita Penyakit Jantung Koroner

Diet dan pengaturan makanan bagi penderita penyakiy jantung koroner


1. Lemak




Diet seimbang terdiri atas komposisi sumber karbohidrat 50 – 60% dari total kalori, protein 10 – 15% dari total kalori, dan lemak tidak lebih dari 25%. Perlu diperhatikan jenis lemak yangdikonsumsi, asam lemak jenuh akan memberi pengaruh buruk terhadap kesehatan jantung, dan asam lemak tidak jenuh mempunyai pengaruh baik.

a. Lemak jenuh (SAFA = saturated fatty acid)
Lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah.  Oleh karena itu, batasi konsumsi lemak jenuh berlebihan terutama dari sumber hewani seperti daging merah, lemak babi, minyak kelapa, cokelat, keju, krim, susu krim, mentega.

b. Lemak tidak jenuh tunggal (MUFA = monounsaturated fatty acid)
Banyak dijumpai pada minyak nabati, seperti minyak zaitun, minyak kanola, minyak kacang tanah, margarine

c. Asam Lemak omega – 9
Banyak dijumpai pada minyak zaitun (olive oil) dan minyak sawit. Omega-9 dapat menurunkan kolesterol LDL darah, dan meningkatkan HDL kolesterol yang lebih besar daripada omega – 3 dan omega – 6.

d. Lemak tidak jenuh ganda (PUFA = polyunsaturated fatty acid)
Yang termasuk lemak tidak jenuh ganda banyak dijumpai pada minyak jagung, minyak kedelai, minyak wijen.
- Asam Lemak esensial omega - 3
Banyak dijumpai pada ikan, seperti ikan tuna, tenggiri, bawal, kembung. Manfaat asam lemak omega- 3 pada kesehatan jantung sudah banyak dilaporkan.
- Asam Lemak omega – 6
Banyak dijumpai pada minyak nabati seperti minyak biji bunga matahari, margarine, minyak jagung, minyak kedelai. Selain itu banyak juga dijumpai pada sayur-sayuran dan daging.

2. Kolesterol
Selain sumber makanan berlemak, makanan tinggi kolesterol juga harus dibatasi untuk pencegahan PJK. Contoh sumber makanan yang banyak mengandung kolesterol terutama: kadar kolesterol HDL yang rendah, namun kadar trigliserida yang tinggi. Jika makanan yang tinggi karbohidrat dikurangi, maka kadar trigliserida dapat turun kembali seperti biasa setelah beberapa minggu. Bagi yang biasa mengkonsumsi karbohidrat sederhana, kadar trigliseridanya lebih tinggi dibandingkan dengan yang biasa meng konsumsi karbohidrat kompleks. Oleh karena itu, dianjurkan untuk banyak mengkonsumsi serat yang termasuk karbohidrat kompleks, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung.

5. Gula
Konsumsi karbohidrat sederhana, seperti gula yang berlebihan akan meningkatkan asupan kalori, lama kelamaan menyebabkan kegemukan, sehingga meningkatkan terjadinya PJK.

6. Serat
Menurut jenisnya, serat dibedakan atas serat yang larut dan tidak larut di dalam air.
Serat larut bersifat mudah dicerna, yang termasuk jenis serat ini adalah apel,stroberi, jeruk, agar-agar, oat, biji-bijian, kacang-kacangan dan rumput laut.
Serat tidak larut dalam air tidak mudah dicerna oleh tubuh, yang termasuk jenis ini adalah wortel, bit, umbi-umbian.

7. Garam
Batasi asupan garam dapur tidak lebih dari 6 g/ hari. Pada penderita PJK dengan tekanan darah tinggi dan bengkak, asupan garam harus diatur ketat, biasanya kurang dari 2 g/ hari (1/2 sendok teh garam dapur)
8. Alkohol dan kopi
Konsumsi alkohol sekitar 30 – 60 mL per hari meningkatkan kolesterol LDL.
– Bila alkohol dikonsumsi berlebihan, efeknya tidak baik karena dapat meningkatkan risiko PJK yang lain seperti peningkatan trigliserida, tekanan darah tinggi. Selain dapat meningkatkan kadar kolesterol total dan LDL darah, kopi juga dapat meningkatkan tekanan darah.

9. Zat-zat gizi mikro ( mikronutrien )
Vitamin dan mineral yang termasuk antioksidan yaitu vitamin C, vitamin E, beta karoten, selenium banyak bermanfaat bagi kesehatan jantung.
  • Vitamin C banyak dijumpai pada buah-buahan seperti jeruk lemon, melon, stroberi, dan sayuran seperti tomat, brokoli, kembang kol, sayuran hijau. 
  • Vitamin E banyak dijumpai pada minyak sayur, minyak kedelai, kacang-kacangan, sayuran. 
  • Beta karoten banyak dijumpai pada sayuran hijau-jingga, buah-buahan, dan sayuran hijau. 
  • Kalsium banyak dijumpai pada daging, susu dan produk susu. 
  • Magnesium banyak dijumpai pada sayuran berdaun hijau, susu, dan produk susu, kacang, buncis, dan serealia. 
  • Krom dijumpai pada ragi bir, kacang-kacangan.